GỎI BÒ CHO TEEN

Nộm đu đủ bò khô gan cháy Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô cay nồng. Thêm nước sốt hơi chua chua, cay cay, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu: - 1 quả đu đủ xanh - 300g gan bò - Ngũ vị hương, hắc xì dầu, nước tương, đường, tỏi - Bò khô - Rau răm, ớt bột - Phần nước chấm ăn kèm: tương đen ăn phở, đường, xì dầu, giấm đỏ, giấm gạo. Cách làm: Bước 1: - Gan bò rửa sạch, ngâm với sữa tươi trong vòng 30 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: - Đu đủ xanh gọt vỏ sạch, bỏ hột. - Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 3: - Bào đu đủ thành sợi mỏng, khi bào cho vào âu nước vài viên đá lạnh cho đu đủ được giòn.

Bước 4: - Chảo nóng, thêm hai thìa dầu ăn vào. Phi tỏi vàng cho thơm.

Bước 5: - Đổ gan vào chiên vàng hai mặt, thường xuyên lật đều hai mặt, nêm vào chảo gan hai thìa nhỏ xì dầu, một thìa nhỏ đường, một ít ngũ vị hương và một ít hắc xì dầu, ớt bột, đảo đều.

Bước 6: - Đậy kín nắp nồi cho gan chín, trong quá trình đun thấy gan rút hết gia vị thì châm vào một ít nước lạnh, nấu sôi, khi gan chín đều hai mặt và có màu đen đậm là được.

Bước 7: - Đổ gan ra đĩa, cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 8: - Phần nước tương ăn kèm : đun khoảng một nửa bát con nước lọc, thêm một phần tư bát con đường, một phần tư bát con tương đen ăn phở, nấu sôi.

Bước 9: - Sau đó để nguội, thêm vào vào hỗn hợp một ít giấm gạo, một ít giấm đỏ. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là vừa. Nước châm ăn kèm bạn nên pha trước một ngày và khi dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh dùng dần.

Bước 10: - Khi dùng gắp đu đủ ra đĩa, thêm khô bò xé sợi rải lên trên, với gan cháy, rau răm rải lên bề mặt. Chan nước sốt lên, trộn đều.

Cún Khang

Khoai tây nhân thịt chiên xù - món ngon từ Nhật Bản(sưu tầm)

Có tên gọi là Korokke - món khoai tây nhân thịt chiên xù được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm.

Nguyên liệu: - 4 củ khoai tây to - 1 củ hành tây - Nửa củ cà rốt - 2 chiếc nấm đông cô tươi - 450g thịt bò xay - 4 quả trứng - 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu muối - 200g bột chiên xù - 70g bột mỳ - Dầu ăn để chiên.

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, bổ làm 4 rồi rửa qua sau đó cho vào nồi luộc chín mềm, bở.

Bước 2: Cà rốt, hành tây và nấm đông cô thái hạt lựu.

Bước 3: Khi khoai chín, bạn đổ khoai ra rổ, để ráo nước rồi cho lại vào nồi, vặn mức lửa thấp nhất để nước còn đọng lại bay hơi hết mà không làm cháy khoai.

Tắt bếp và nghiền khoai. Bạn hãy nghiền kỹ nhưng không cần nhuyễn mịn như khi làm món khoai tây nghiền mà để lại những hạt khoai nhỏ, khi ăn sẽ thú vị hơn rất nhiều.

Bước 4: Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào.

Bước 5: Tới khi hành tây mềm và trở nên trong suốt thì bạn thêm nấm cùng cà rốt vào đảo tiếp khoảng 3 phút.

Bước 6: Cho thịt bò vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm thịt bò cho tơi ra.

Khi thịt đã chín và tơi, bạn nêm nếm cho vừa miệng với tiêu muối.

Bước 7: Đổ thịt bò xào vào chung với nồi khoai tây bạn đã nghiền từ trước.

Trộn sơ, đập thêm một quả trứng vào nồi.

Trộn đều, kỹ và nhanh tay để khoai, thịt và trứng quyện vào nhau.

Bước 8: Khi hỗn hợp vẫn còn ấm, bạn nặn thành từng viên có kích cỡ tùy ý. Nếu sợ ngán bạn nên nặn viên hơi to một chút nhé!

Bước 9: Chuẩn bị 1 bát bột mỳ, 1 bát bột chiên xù cùng 1 bát có 3 quả trứng đánh tan. Lần lượt lăn từng viên khoai qua bột mỳ, trứng rồi tới bột chiên xù.

Bước 10: Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả các viên khoai vào chiên cho tới khi chúng có màu vàng nâu đều đẹp mắt là được. Vì bên trong các nguyên liệu đều đã chín, bởi vậy bạn không cần phải lo lắng sợ chiên không đủ lâu đâu nhé!

Bước 11: Chiên xong bạn gắp / vớt khoai ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 5 phút cho dầu ráo bớt rồi mới bày lên đĩa để ăn nhé! Món khoai tây nhân thịt chiên xù là một trong những món ăn nổi tiếng từ đất nước Nhật Bản - có tên gọi là Korokke - được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm. Nhiều người chỉ làm món này với khoai tây và thịt, còn mình biến tấu thêm với cà rốt và nấm đông cô để món ăn trông đẹp mắt và cũng đủ chất hơn:

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

NEM BÌ ( sưu tầm)

Hôm nay, Ăn ngon sẽ hướng dẫn các bạn 1 cách làm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu gồm có: - 2 lạng bì lợn - 2 lạng thịt - 1 ít gạo để làm thính ( nếu ngại làm bạn có thể mua thính bán sẵn nhé) - Nước mắm ngon, mỳ chính - Chanh, tỏi, ớt, lá sung và rau sống ăn kèm. Bước 1: Thịt rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bì làm sạch cho vào nồi luộc cùng chút muối và vài giọt giấm.

Lá chanh thái sợi nhỏ.

Gạo rang thật vàng rồi cho vào cối xay mịn như bột trẻ em để làm thính.

Pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, mỳ chính, tỏi ớt băm nhỏ.

Bước 2: Cho thịt vào nồi rang chín tới, không nên rang quá kĩ.

Bì luộc chín vớt ra đĩa, lọc hết mỡ, thái sợi. Nên thái bì lúc còn ấm sẽ dễ hơn để nguội.

Bước 3: Cho thịt và bì vào âu to, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào, dùng bao tay nylon bóp cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Đến khi nào chuẩn bị ăn thì cho nốt lá chanh và thính vào trộn đều lên.

Cho ra đĩa ăn kèm với lá sung và tương ớt các bạn nhé! Món này rất nhiều người thích ăn nhưng mua ngoài hàng đôi khi lại sợ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bạn hãy làm chín thịt như trên rồi mới đem trộn nem, như vậy các con có thể ăn được cùng người lớn mà không sợ bị đau bụng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!