Bánh bao chỉ nhân dừa – nhân đậu xanh
Nguyên liệu
• Vỏ bánh
o Bột nếp rang : 500 g
o Nước : 400 g
o Đường : 150 g
o Muối : ¼ m
• Nhân dừa
o Dừa nạo : 300 g
o Đường : 200 g
o Đậu phộng rang : 50 g
o Muối : ¼ m
o Vanilla : 1 ít
• Nhân đậu xanh
o Đậu xanh : 300 g
o Đường : 200 g
o Muối : ¼ m
o Vanilla : 1 ít
o Mè rang vàng : 20 g
o Dừa sấy
Thực hiện
• Vỏ bánh
o Đường + nước nấu tan đạt 70độ
o Bột + muối trộn đều
o Châm nước đường nóng vào từ từ vào bột trộn đến khi mịn → trong quá trình làm bánh phủ khăn ẩm lên khối bột
• Nhân đậu xanh
o Đậu nấu mềm → tán nhuyễn → trộn đường → đem sên ráo tay → trộn mè rang vào them ít vani
• Nhân dừa
o Cách sên xem bài bánh quy → sên xong trộn đậu phộng rang vàng giã dập
• Nắn bánh
o Nhân vo tròn cỡ trái tắc → ngắt bột, nắn mỏng → đặt nhân vào gói lại → lăn qua bột bánh dẻo và dừa sấy
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
BÁNH MÌ NHÂN PHÔ MAI TAN CHẢY
****Nhân phô mai - lòng đỏ trứng : 2 cái - đường : 80 g - muối 1 ít - bột bắp 10 g ----> (1) : quậy tan đường - sữa tươi : 500g (a)...
-
Nộm đu đủ bò khô gan cháy Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô...
-
Bánh bầu hấp tôm thịt Giáo viên hướng dẫn TRẦN TOÀN TRI Nguyên liệu : o Bột gạo : 150 g o Bầu : ½ kg o Nước cốt dừa : 250 g ( loãn...
-
BÁNH ÔNG XÃ NHÂN THẬP CẨM Nguyên liệu • Bột vỏ o Bột mì 11 : 250 g o Bơ frais : 30 g o Trứng : 1 quả o Nước : 130 g o Muối : ¼ mcf...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét