Bánh Bông Lan Mặn

1. Nguyên liệu:
6 trứng gà, 180g đường xay, 200g bột mì, 1m bột nổi, 30g tôm khô ngon, 1 cặp lạp xưởng
2 lòng đỏ trứng muối, 1 ly rượu trắng nhỏ, 1 ống vani, Ngò, Khuôn chữ nhật 20cm * 30cm

2. Thực hiện:

Lòng đỏ trứng muối : rửa sạch, ngâm rượu trắng 10mins  hấp chín  để nguội, tán qua rây cho mịn
Tôm khô : rửa sạch, ngâm mềm, giã nhỏ, xào sơ
Lạp xưởng : luộc chín, chiên vàng, ½ cắt xéo, ½ cắt nhuyễn
Khuôn thoa dầu ( bơ ), rắc bột mì ( lót giấy )
Bột mì + một nổi + vani : rây mịn
Lòng trắng trứng đánh thật nổi với đường và muối + lòng đỏ đánh đều  trộn bột vào
Đổ ½ bột bánh vào khuôn, rãi ½ nhân tôm + lạp xưởng. Đổ tiếp ½ bột bánh còn lại vài nhân. Rây 1 lớp bột mỏng lên mặt, xếp lạp xưởng + trứng muối + ngò trang trí
Nướng 160*C  chín vàng đều