High-ratio pound cake
1. Nguyên Liệu:
2,5 cups bột mì (~275g), 1,3/4 cups đường (~350g), 2tsp bột nổi, 1tsp muối, 2 sticks bơ lạt (để mềm) (~225g), 3/4 cup sữa (~180ml), 3 trứng lớn (để nhiệt độ thường), 1 lòng đỏ trứng
2tsp vanilla extract
2. Thực hiện:
(chuẩn bị khuôn Bundt 26cm or khuôn tube, thoa bơ lạnh & rải 1 lớp bột áo mỏng)
- Mở sẵn lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.
- Cho bột mì + đường + bột nổi + muối vào tô trộn đều => sau đó cho bơ vào dùng máy đánh ở tốc độ chậm khoảng 2 phút cho hỗn hợp trộn đều nhau (nếu dùng stand mixer thì sử dụng chân quay dẹp “paddle”).
- Trong tô nhỏ, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào quậy tan đều thành 1 hỗn hợp lỏng.
- Cho 1/3 hh lỏng vào tô bơ bột ở trên, rồi dùng máy đánh ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút cho hh hoà đều => tắt máy dùng phới vét bơ bột ở 2 bên thành tô & cây đánh trứng xuống => cho thêm 1/3 hh lỏng vào tiếp & đánh đều 2 phút rồi dùng phới vét xuống => cuối cùng, cho 1/3 hh lỏng còn lại vào đánh đều là ok.
- Dùng phới (spatula) trộn đều hỗn hợp lại => đổ hh ra khuôn & dàn đều mặt (2/3 khuôn)
- Nướng bánh khoảng 50 phút đến 1 giờ (sau 50′ nên thử bánh bằng que thử, nếu bánh chín thì que rút ra được khô ráo).
- Lấy bánh ra đặt lên vỉ lưới thoáng, để yên bánh trong khuôn khoảng 10 phút cho nguội bớt => lấy bánh ra vỉ lưới để nguội.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
BÁNH MÌ NHÂN PHÔ MAI TAN CHẢY
****Nhân phô mai - lòng đỏ trứng : 2 cái - đường : 80 g - muối 1 ít - bột bắp 10 g ----> (1) : quậy tan đường - sữa tươi : 500g (a)...
-
Bánh bầu hấp tôm thịt Giáo viên hướng dẫn TRẦN TOÀN TRI Nguyên liệu : o Bột gạo : 150 g o Bầu : ½ kg o Nước cốt dừa : 250 g ( loãn...
-
BÁNH TRUNG THU NHÂN MÈ ĐEN Vật liệu: - 400gr đậu đỏ - 150gr mè đen - 60gr bột mì - 500gr đường - 80gr bột dẻo - 200gr dầu ăn - Trứn...
-
Nộm đu đủ bò khô gan cháy Là một món ăn vặt ai cũng mê, từng sợi đu đủ bào nhai giòn rụm, quyện với miếng gan béo và từng miếng thịt bò khô...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét