Bánh Mì Cây Gậy

1. Nguyên liệu:

o 550g bột 11, 100g đường, 100g bơ, 3m men, ½ phụ gia, 170g sữa lạnh, 2 lòng trắng, ½ m muối
o Nhân:
200g thịt nạt dăm băm nhuyễn
50g jambon cắt lựu
100g pate gan
1 củ hành tây cắt lựu
3 tai nấm mèo
2M bột mì

2. Thực hiện:
o Nhân:
Xào thơm hành tây + thịt vào xào + nấm mèo + bột nêm + đường + jambon vào xào nhanh. Tắt bếp + tiêu + pate + bột mì vào trộn đều
o Lòng trắng + đường  đánh bông sệt, cho các nguyên liệu còn lại vào nhồi mịn, dai. Nghỉ 15mins  chia 70g/viên. Cán mỏng hcn (10*16cm )
o Cho nhân vào giữa. Cắt dx 2 bên. Gấp 2 bên vào giữa  để lên mâm có thoa bơ bẻ cong 1 đầu  ủ ấm 1h30 ( nở gấp 3 )
o Quét lòng đỏ pha mật ong + nước . Xịt nước
o Nướng 180*C