Biscuit cuộn chanh

1. Nguyên liệu:
175g bột mì ( 150g bột mì + 25g bột bắp ), 100g đường xay, 50g bơ, 1m bột nổi, 1 trứng
4 trái chanh vàng Mỹ ( nhỏ ) , 150g đường cát

2. Thực hiện:
• Vỏ 2 trái chanh ( trộn vào bánh ) : gọt rất mỏng, băm nhỏ.
• Vỏ 2 trái chanh ( làm mứt ) : gọt hơi sâu hơn 1 chút, băm nhỏ.
• Ruột 1 trái chanh : gọt vỏ trắng, tách lấy múi, còn lõi vắt nước. Dầm nát múi.
• Ruột 3 trái chanh còn lại: vắt lấy nước.
• Nước chanh + múi chanh + đường cát + nước lã ( lấy gấp đôi lượng nước chanh đang có ) + vỏ 2 trái chanh làm mứt : nấu lửa nhỏ khoảng 30mins + bột bắp pha loãng  nấu sệt.
• Trộn : bột mì + bột bắp + bột nổi + 1 chút muối ( rây ) .
• Bợ để cứng cắt nhỏ + đường xay  đánh nổi mịn  đánh bông trắng + trứng đánh bông lại + bột  đánh đều
• Lót giấy vô khuôn ( bông lan cuộn ), thoa bơ  đổ bột vô khuôn, dàn thật mỏng
• Nướng 180*C (10-15mins)