Butterfly Rolls

1. Nguyên liệu:

Vỏ bánh:
• 1.2kg bột mì, 50g đường xay, 75g bơ, 1 trứng gà, 1 trứng gà phết mặt, 50g bột áo, 10g men nâu, 2 hủ yogurt mềm, ½ m muối
Nhân mặn:

• 150g pate gan, 100g cần tây cắt nhuyễn, 50g hành tây bằm, vắt ráo
Nhân ngọt:
• 50g đường xay, 1m bột quế, 50g sữa đặc, ½ m muối

2. Thực hiện:
Vỏ:

• Gầy men: men + 1m đường + 3M nước ấm quậy tan, đậy lại để 15mins
• Bột mì rây sẵn. Bơ đánh với đường + muối + trứng+ yogurt, cho bột vào từ từ trộn đều, thêm men đã gầy vào, nhồi cho bột thật mềm mịn. Đậy bột , ủ 1h
• Chia làm 2. ½ mặn, ½ ngọt
• Tạo hình vài nướng:
Rãi bột áo, cán bột thành hcn, ngang 15cm
• Phết nhân, cuộn lại, cắt khúc 4cm, xếp lên khay có thoa dầu  ủ thêm 20mins. Dùng đũa ấn 1 rãnh ở giữa, phết lỏng đỏ  Nướng 180*C
• Bánh ngọt thì phết lòng trắng, rắc thêm quế + đường lên mặt, đem nướng. Khi ăn tưới thêm sữa đặc