French Bread

1. Nguyên liệu:

Vỏ bánh:
• 420g bột 11, 4 trứng gà, 50g sữa đặc, 10g men nâu, 80g bột áo, 20g đường xay, ½ m muối
Nhân:
• 10 lát jambon xắt thật mỏng, 1 hộp phomai, 50g bơ, 100g hành củ,1 lòng đỏ phết mặt, Gia vị

2. Thực hiện:

Vỏ bánh:
• Gầy men: men + 1m đường + 3M nước ấm quậy tan, đậy lại để 15mins
• Trứng đánh nổi với muối + đường + sữa đặc, cho bột mì vào đánh đều, thấy nặng tay thì dừng lại  cho men vào và nhồi tiếp với bột còn lại cho thật mềm mịn, ko dính tay. Đậy lại ủ chỗ ấm 1 giờ
Nhân:
• Hành bầm nhuyễn trộn với bơ và phomai + ít tiêu, đường. Chia 5 phần, cho vào lát jambon cuộn lại

Tạo hình và nướng:

• Bột ủ xong chia làm 5 phần, mỗi phần se dây, cuốn quanh lát jambon  xếp lên vĩ có thoa dầu, ủ 20mins nữa  phết trứng lên các sợi bột  nướng 180*C