Bánh Phu Thê
( C. thức cô Hồng Trúc )
Nguyên liệu :
• 500g bột năng
• 200g ( 250g ) đường
• 500g nước lã
• 50 dầu ăn
• ¼ trái dừa rám  cắt sợi chỉ, trụng nước sôi
• 20g dầu ăn
• 1 bó lá dứa
• 40 lá dứa còn cọng
Nhân : 150g đậu xanh + 100g đường + 1 chút muối + 30g dầu ăn
Thực hiện:
• Nhân
Đậu xanh + muối nấu chín  cho đường trộn đều lúc đậu còn nóng ( đường tan hết )  tán nhuyễn hoặc xay  sên đến khi đậu khô ráo  cho dầu sên tiếp đến khi ko dính tay
• Vỏ:
Bột năng + đường + muối + nước : hòa tan  cho dầu ăn vào  bắc lên bếp lấy trùng  hh sệt như hồ thì cho dừa rám vào trộn đều
• Hấp bánh : cho vỏ_nhân_vỏ vô ly nhỏ hoặc khuôn  hấp