Chè Khoai Môn

1. Thực hiện;

o 1.3kg khoai môn cao
o 1 chén nếp ngon ( 150g – 200g )
o 1kg dừa nạo
o 1 bó lá dứa
o 700g đường cát
o 25g bột năng, 25g bột gạo
o 1 hộp kem sữa tươi
o 1 chút muối

2. Thực hiện:

o 1kg khoai môn : gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín  cắt nhỏ vừa ăn
o 300g dừa nạo : vắt 2 chén nước cốt đặc, 6 chén nước dão
o Nếp + muối + 3 chén nước dão dừa + lá dứa  nấu chín ( như nấu cơm )  nếp ra nhựa  xới đều + khoai môn + 200g đường  nấu đến khi nếp và khoai thấm đường + chén nước cốt dừa vào xới đều ( canh nồi chè hơi nhão là được )
o Nước cốt dừa :
o Dừa khô  vắt lấy 1 chén nước cốt ( vắt ko cho thêm nước ), 3 chén nước dão
o 50g đường + 10g muối + nước dão dừa  đun bốc khói  cho 25g bột năng + 25g bột gạo đã khuấy nước sệt sệt vào từ từ  khuấy đều  cho nước cốt dừa đặc vào  sôi thì tắt bếp