Chè Đậu Đen

1. Nguyên liệu:

o 200g đậu đen
o 200g đường
o 1l – 1.2 l nước
o 300g bột năng
o 1m bột soda
o 500g dừa nạo
o Muối

2. Thực hiện:

Đậu đen ngâm 6hrs với bột soda  xả sạch, để ráo
Bột năng nhồi với nước nóng 80*C  bột mịn, dẻo, ko dính tay  cán bột, cắt lựu hoặc sợi  luộc trong nối nước sôi  chín vớt ra ngâm nước lạnh, xả sạch, để ráo
Nấu chè: đậu + nước + muối (+ ít bột soda. Tỉ lệ 500g đậu 1m gạt soda. Nếu ngâm thì l ượng gấp đôi)  nấu chín ko đậy nắp  vớt bọt. Đậu chín cho đường nấu tiếp cho đậu ngấm đường ( khoảng 3-5mins )  sôi trở lại cho bột bang chín vào.